HOJALDRE DE FRUTAS Y CREMA

Super fácil amig@s.  Para comer el mismo día que la hagas.

INGREDIENTES:

• 1 lamina de hojaldre rectangular (el de lidl sale fenomenal) o redondo.
• 1 huevo
• 4 cucharas soperas colmadas  de azúcar
• 1/2 litro de leche
• 3 cucharas soperas colmadas de maizena 
• Fruta al gusto
• 250 ml. de agua
• 10 grs de gelatina neutra (medio sobre) o 2 hojas.
• 3 cucharadas de azúcar 

PREPARACIÓN:

Pon a calentar el horno a 180 grados y  vamos a hacer la crema para que se vaya enfriando.

Batir con la batidora la leche, el huevo, el azúcar y la maicena y cocer a fuego lento, sin parar de remover, que se pega con facilidad. A los pocos minutos verás como empieza a a espesar.  Reservarlo para utilizarlo después.

Extiende el hojaldre en el mismo papel que lo envuelve. Marca con un cuchillo alrededor de todo él una línea de unos 2cm. y dobla ese trocito hacía el interior, debe quedar como un marco de fotos.  Como no queremos que la masa suba, pincha toda la lámina con un tenedor, excepto el marco que acabas de hacer y pincela con huevo batido.  Ya esta? pues ahora al horno hasta qué este doradito. Yo he tardado 16 minutos y los dos últimos le he puesto el grill.

Déjalo enfriar y mientras introduce la crema en una manga pastelera, para repartirla por todo el hojaldre. También puedes extenderla con una cuchara, porque la verdad, es que no se va a ver, porque después va la fruta encima.

Pela y trocea la fruta escogida y colócala en repartela a tu gusto sobre la crema, puedes hacer líneas horizontales, verticales e incluso en zigzag. Si el hojaldre fuera redondo colócala a círculos.

Queda preciosa, pero la fruta cortada se oxida, así que tendremos que pincelarla con un brillo que vamos a hacer con la gelatina neutra, el vaso de agua y 3 cucharadas de azúcar.

Diluye la gelatina en polvo y el azúcar  en medio vaso de agua, y calienta la otra mitad. Aparta del fuego y junta las dos partes removiendo bien.

En cuanto pierda un poco el calor empezara a espesar, y cuando compruebes que está  algo mas liquida que la miel, pincela encima de la fruta porque cuando se empieza a solidificar es mas difícil. Si esto te ocurre puedes meterla unos segundos en el micro, para que vuelva a licuarse.

 

TRUFAS

Hacer trufas es facilísimo, eso sí, ármate de paciencia porque te va a llevar un buen rato, yo he estado toda la tarde para conseguir 71 trufas, pero una vez hechas van directamente al congelador y así siempre que quieras puedes darte un caprichito.
Preparad@s?,  list@s? Yaaaaaaa!!!!!

 INGREDIENTES:

• 2 tarrinas de 250gr. de nata montada azucarada.
• 2 yemas de huevo.
• 2 tabletas de chocolate puro Valor (300gr. cada una)
• 150 gr. de mantequilla.
• Moldes de papel para trufas.

PREPARACIÓN:

Funde la mantequilla en el micro. No debe hervir.

Funde una tableta de chocolate en el micro. No debe hervir.

Ralla la otra tableta de chocolate. Yo lo hago con un cuchillo, porque me gusta que queden trozos de chocolate, no me gustan los fideos que venden, pero también servirían para rebozarlas.

Cuando este templado, juntar el chocolate y la mantequilla, y cuando este frío añadir las yemas.

Finalmente, mezclar el chocolate con la nata montada, despacio, suavemente porque no queremos que la nata se baje !!!!PROHIBIDO BATIDORA!!! 

Ahora queda lo más laborioso: hacer las bolitas de trufa. Tendrás que meter la mezcla varias veces en la nevera (mas tiempo) o en el congelador (menos tiempo), para que coja consistencia y puedas manejar la trufa con las manos y después rebozarlas en la ralladura. Yo no he conseguido hacer más de 13 cada vez, porque en cuanto la mezcla pierde el frío y con el calor de las manos, se ablanda y es imposible de manipular.         P A C I E N C I A, que vale la pena. :-)

SORBETE DE FRUTAS

Que bonito, que alegre y que riiiico. Esto debe ser lo menos calórico que se hacer!!
Los hago y los que sobran los congelo. Cuando los necesites debes acordarte de sacarlo del congelador una horita antes y perfecto.

INGREDIENTES:

- Fresas limpias y sin rabito.
- Mango pelado.
- Kiwis pelados.
- El zumo de una naranja
- 3 Yogurt griego azucarado (para 6 vasitos)
- Miel
- Azúcar glass.

PREPARACIÓN:

Triturar y batir cada fruta por separado.
Al kiwi añadirle dos o tres cucharadas de miel  (al gusto).
Al mango añadirle el zumo de la naranja.
A las fresas añadirles un poquito de azúcar glass o sacarina liquida.
Montar los vasitos como mas os gusten los colores. Yo he puesto el kiwi y encima he echado el yogurt (medio yogurt para cada vasito), encima el puré de mango y por ultimo el de fresa.

BIZCOCHO DE NARANJA

INGREDIENTES:

- 3 Huevos L
- Ralladura de 1 naranja grande y su zumo
- 250 gr. de azúcar
- 1 yogurt griego natural
- 250 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 100 ml. aceite de girasol

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.
Pulverizar el molde con Bake Easy. También se puede untar con mantequilla o aceite y espolvorear harina.
Batir muy bien los huevos y añadir el resto de ingredientes por este orden, batiendo cada vez que incorpores uno:  el zumo, la ralladura, el azúcar, el aceite, el yogurt, la levadura y la harina.

                 

La cantidad de harina siempre es orientativa porque solamente con que los huevos o la naranja, sean algo mas grandes o algo mas pequeños, ya habrá mas liquido o menos, por lo que la cantidad de harina a añadir dependerá mucho de tu percepción de que "así esta bien".

En cualquier caso la masa no queda demasiado espesa.

Una vez volcado en el molde hay que espolvorear con azúcar y hornear unos 40 minutos. Pasado este tiempo pinchar a ver si ya sale limpio (yo uso un palito de brocheta) sino, hornear unos minutos mas. Si los últimos minutos horneas con grill, queda mas bonito.