POLLO AL CURRY CON ARROZ BASMATI

Hola de nuevo, os voy a contar lo que hemos comido hoy en casa. Ayer salí con unos amigos y se me han pegado las sábanas, así que sin mucho tiempo, pero sobre todo sin muchas ganas, me he liado con la comida.

Esta receta bien podría ser del Gran Falsarius Chef, porque he recurrido a su famosa impostura, jajajaja!!!, (mira que es simpático este tipo), engaña la vista, el gusto, el olfato y por lo tanto a todo el que la prueba. Rápida y sencilla al máximo, ya la he hecho en varias ocasiones cuando han venido amigos a casa de visita a las 6 de la tarde y cuando son las 10 de la noche (y no se han ido) tienes que improvisar algo de cena. Lo digo sin segunda intención, sin malícia, a mi no hay cosa que más me haga disfrutar que recibir en casa y que les guste lo que les preparo. 

Es una receta que me enseño mi cuñada Adela y que yo he variado un poquito acercandola más a los gustos de mi familia. Vamos allá.

INGREDIENTES: 

• 4 Vasitos de arroz Basmati (de los de 1 minuto en el micro)
• 1 pollo asado (el mio era de mercadona)
• 1 bote de piña grande (he utilizado 6 rodajas de las 8 que traia el bote, y todo su jugo)
• 1 cebolla grande
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• Curry
• Nata para cocinar
• Aceite virgen
• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando el pollo en el micro tal y como pone en el paquete,  después le quitamos toda la piel, los huesos y lo desmenuzamos. Se reserva junto con su jugo.

Picamos grande la cebolla y la ponemos a pochar en el aceite. Mientras se cocina, troceamos pequeñitas las rodajas de piña.

Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos la piña, pasados unos cinco minutos el azucar moreno, despues el pollo y el jugo de piña.

Habrá que dejarlo cocinar hasta que el jugo se haya evaporado bastante y después añadir un chorrito de nata y por último el curry al gusto. Probarlo y si fuera necesario rectificar de azúcar y de curry. Cocer unos 15 minutos más.

Preparar los vasitos de arroz, y hecho. A comer. Bon profit!!!

HOJALDRE DE FRUTAS Y CREMA

Super fácil amig@s.  Para comer el mismo día que la hagas.

INGREDIENTES:

• 1 lamina de hojaldre rectangular (el de lidl sale fenomenal) o redondo.
• 1 huevo
• 4 cucharas soperas colmadas  de azúcar
• 1/2 litro de leche
• 3 cucharas soperas colmadas de maizena 
• Fruta al gusto
• 250 ml. de agua
• 10 grs de gelatina neutra (medio sobre) o 2 hojas.
• 3 cucharadas de azúcar 

PREPARACIÓN:

Pon a calentar el horno a 180 grados y  vamos a hacer la crema para que se vaya enfriando.

Batir con la batidora la leche, el huevo, el azúcar y la maicena y cocer a fuego lento, sin parar de remover, que se pega con facilidad. A los pocos minutos verás como empieza a a espesar.  Reservarlo para utilizarlo después.

Extiende el hojaldre en el mismo papel que lo envuelve. Marca con un cuchillo alrededor de todo él una línea de unos 2cm. y dobla ese trocito hacía el interior, debe quedar como un marco de fotos.  Como no queremos que la masa suba, pincha toda la lámina con un tenedor, excepto el marco que acabas de hacer y pincela con huevo batido.  Ya esta? pues ahora al horno hasta qué este doradito. Yo he tardado 16 minutos y los dos últimos le he puesto el grill.

Déjalo enfriar y mientras introduce la crema en una manga pastelera, para repartirla por todo el hojaldre. También puedes extenderla con una cuchara, porque la verdad, es que no se va a ver, porque después va la fruta encima.

Pela y trocea la fruta escogida y colócala en repartela a tu gusto sobre la crema, puedes hacer líneas horizontales, verticales e incluso en zigzag. Si el hojaldre fuera redondo colócala a círculos.

Queda preciosa, pero la fruta cortada se oxida, así que tendremos que pincelarla con un brillo que vamos a hacer con la gelatina neutra, el vaso de agua y 3 cucharadas de azúcar.

Diluye la gelatina en polvo y el azúcar  en medio vaso de agua, y calienta la otra mitad. Aparta del fuego y junta las dos partes removiendo bien.

En cuanto pierda un poco el calor empezara a espesar, y cuando compruebes que está  algo mas liquida que la miel, pincela encima de la fruta porque cuando se empieza a solidificar es mas difícil. Si esto te ocurre puedes meterla unos segundos en el micro, para que vuelva a licuarse.

 

TRUFAS

Hacer trufas es facilísimo, eso sí, ármate de paciencia porque te va a llevar un buen rato, yo he estado toda la tarde para conseguir 71 trufas, pero una vez hechas van directamente al congelador y así siempre que quieras puedes darte un caprichito.
Preparad@s?,  list@s? Yaaaaaaa!!!!!

 INGREDIENTES:

• 2 tarrinas de 250gr. de nata montada azucarada.
• 2 yemas de huevo.
• 2 tabletas de chocolate puro Valor (300gr. cada una)
• 150 gr. de mantequilla.
• Moldes de papel para trufas.

PREPARACIÓN:

Funde la mantequilla en el micro. No debe hervir.

Funde una tableta de chocolate en el micro. No debe hervir.

Ralla la otra tableta de chocolate. Yo lo hago con un cuchillo, porque me gusta que queden trozos de chocolate, no me gustan los fideos que venden, pero también servirían para rebozarlas.

Cuando este templado, juntar el chocolate y la mantequilla, y cuando este frío añadir las yemas.

Finalmente, mezclar el chocolate con la nata montada, despacio, suavemente porque no queremos que la nata se baje !!!!PROHIBIDO BATIDORA!!! 

Ahora queda lo más laborioso: hacer las bolitas de trufa. Tendrás que meter la mezcla varias veces en la nevera (mas tiempo) o en el congelador (menos tiempo), para que coja consistencia y puedas manejar la trufa con las manos y después rebozarlas en la ralladura. Yo no he conseguido hacer más de 13 cada vez, porque en cuanto la mezcla pierde el frío y con el calor de las manos, se ablanda y es imposible de manipular.         P A C I E N C I A, que vale la pena. :-)

SORBETE DE FRUTAS

Que bonito, que alegre y que riiiico. Esto debe ser lo menos calórico que se hacer!!
Los hago y los que sobran los congelo. Cuando los necesites debes acordarte de sacarlo del congelador una horita antes y perfecto.

INGREDIENTES:

- Fresas limpias y sin rabito.
- Mango pelado.
- Kiwis pelados.
- El zumo de una naranja
- 3 Yogurt griego azucarado (para 6 vasitos)
- Miel
- Azúcar glass.

PREPARACIÓN:

Triturar y batir cada fruta por separado.
Al kiwi añadirle dos o tres cucharadas de miel  (al gusto).
Al mango añadirle el zumo de la naranja.
A las fresas añadirles un poquito de azúcar glass o sacarina liquida.
Montar los vasitos como mas os gusten los colores. Yo he puesto el kiwi y encima he echado el yogurt (medio yogurt para cada vasito), encima el puré de mango y por ultimo el de fresa.

BIZCOCHO DE NARANJA

INGREDIENTES:

- 3 Huevos L
- Ralladura de 1 naranja grande y su zumo
- 250 gr. de azúcar
- 1 yogurt griego natural
- 250 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 100 ml. aceite de girasol

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.
Pulverizar el molde con Bake Easy. También se puede untar con mantequilla o aceite y espolvorear harina.
Batir muy bien los huevos y añadir el resto de ingredientes por este orden, batiendo cada vez que incorpores uno:  el zumo, la ralladura, el azúcar, el aceite, el yogurt, la levadura y la harina.

                 

La cantidad de harina siempre es orientativa porque solamente con que los huevos o la naranja, sean algo mas grandes o algo mas pequeños, ya habrá mas liquido o menos, por lo que la cantidad de harina a añadir dependerá mucho de tu percepción de que "así esta bien".

En cualquier caso la masa no queda demasiado espesa.

Una vez volcado en el molde hay que espolvorear con azúcar y hornear unos 40 minutos. Pasado este tiempo pinchar a ver si ya sale limpio (yo uso un palito de brocheta) sino, hornear unos minutos mas. Si los últimos minutos horneas con grill, queda mas bonito.

TARTA TERCIOPELO ROJO

Esta tarta es todo un éxito y casi la culpable de que haya abierto este blog, para que mis amigas se sirvan de mis recetas y cogan lo que necesiten. Gracias a todas porque siempre os gusta lo que hago y por vuestros comentarios, así da gusto cocinar y ademas......me hacéis un gran favor. Yo no puedo comérmelo todo!!!!!

La puedes hacer con antelación y esta siempre buenísima, incluso mejor si tiene un par de días  A mi me gusta mas como me sale cuando la hago con la harina de la foto que os pongo, es de la marca funcakes y me ha costado 5,65€. He probado otras marcas, pero para mi gusto no es lo mismo.

Si decides hacer el bizcocho de esta tarta con la harina que te recomiendo, te sobran varios de los ingredientes de abajo. Detrás del paquete pone lo que necesitas.

INGREDIENTES BIZCOCHO:

- 250 gr. de harina

- 300 gr. de azúcar

- 30 gr. de cacao en polvo Valor

- 110 gr. de mantequilla blandita

- 2 huevos

- Una cucharadita de sal

- Zumo de medio limón

- Una cucharadita de café de bicarbonato

- 250 ml. de leche o un yogurt natural

- Colorante rojo en pasta o gel es perfecto, porque el liquido apenas tinta. Yo uso el Sugarflair Poppy Red.

- Mantequilla y un poco de caco para impregnar y espolvorear el molde y evitar que se pegue o buen pulverizar con  Bake Easy que es lo que yo uso y va fenomenal.

INGREDIENTES CREMA DE QUESO (FROSTING):

- 350 gr. de nata montada sin azúcar

- 300 de queso de untar tipo philadelphia

- 300 de queso mascarpone

- 120 gr. de azúcar glass

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170º. Sin grill.

Mezclar la harina con el cacao y la sal. Reservar.

A la leche (o al yogurt) le añadiremos el zumo del limón y lo dejaremos unos 15 minutos hasta que se corte.

Mezclar la mantequilla y el azúcar. Despues le añadimos los huevos, uno a uno, integrándolos bien. Añadimos la mitad de la harina mezclada y la leche cortada (Buttermilk) poco a poco y cuando este bien mezclado echamos el resto de la harina. Finalizamos con el colorante hasta que nos guste el color (con una cucharadita de café debe tener un bonito color)

Mezclamos una cucharadita de zumo de limón con el bicarbonato y cuando haga burbujas lo echamos en la mezcla anterior.

Pulverizar el molde desmontable con Bake Easy, echar el preparado y hornear aproximadamente 1 hora, pinchando (yo uso un palito de brocheta) para partir de los 45 minutos para ver si sale limpio. 

Una vez horneado y frío  debemos hacer dos o tres capas (según haya subido). Yo uso seda dental para partirlo por la mitad, intentando que queden dos trozos de la misma altura.

Tienes que cortarle la "barriga" y darle la vuelta, con lo que la base de la tarta sera lo que nos quede arriba y recto.

Ahora vamos con el frostting: 

Se baten los quesos con el azúcar glass.

Se monta la nata y se mezcla con los quesos suavemente  sin batidora (no queremos que quede liquido) y se mete en la nevera como minino tres horas para que coja consistencia.

Para montar la tarta, alternar una capa de bizcocho y una generosa capa de frostting, tapar con el otro trozo de bizcocho y cubrirla entera (incluso lados). Decorar con el resto de la crema.

Ahí va el corte.

TIRAMISÚ CASERO

INGREDIENTES:

- 2 tarrinas de queso mascarpone
- 6-7 tazas de café
- 125 gr. de azúcar
- bizcochos de soletilla
- 3 yemas de huevo L
- cacao en polvo 
-  3 cucharadas de cointreau o coñac

PREPARACIÓN: 

Hacer el café y reservar. 
Mezclar con batidora las yemas, el queso, el azúcar y el licor escogido.
Forrar la base de un molde cuadrado o rectangular con una base de bizcochos, remojarlos con parte del café y echar encima una 
capa de crema de queso. Hay que ir alternando capas como he explicado hasta terminar con una capa de crema, sobre la que espolvorearemos el cacao  con un tamizador o colador para evitar que nos caiga algún grumo.
También se puede hacer una sola capa de bizcocho y una sola capa de crema, eso a gustos. 
Meter en la nevera como mínimo 10 horas.

La ultima capa de crema la podemos poner con una manga pastelera o pistola y hacer montoncitos 
que quedaran muy chulo cubierto con el cacao.
Es muy sencillo y perfecto para hacer con antelación. Espero que os guste.