HOJALDRE DE FRUTAS Y CREMA

Super fácil amig@s.  Para comer el mismo día que la hagas.

INGREDIENTES:

• 1 lamina de hojaldre rectangular (el de lidl sale fenomenal) o redondo.
• 1 huevo
• 4 cucharas soperas colmadas  de azúcar
• 1/2 litro de leche
• 3 cucharas soperas colmadas de maizena 
• Fruta al gusto
• 250 ml. de agua
• 10 grs de gelatina neutra (medio sobre) o 2 hojas.
• 3 cucharadas de azúcar 

PREPARACIÓN:

Pon a calentar el horno a 180 grados y  vamos a hacer la crema para que se vaya enfriando.

Batir con la batidora la leche, el huevo, el azúcar y la maicena y cocer a fuego lento, sin parar de remover, que se pega con facilidad. A los pocos minutos verás como empieza a a espesar.  Reservarlo para utilizarlo después.

Extiende el hojaldre en el mismo papel que lo envuelve. Marca con un cuchillo alrededor de todo él una línea de unos 2cm. y dobla ese trocito hacía el interior, debe quedar como un marco de fotos.  Como no queremos que la masa suba, pincha toda la lámina con un tenedor, excepto el marco que acabas de hacer y pincela con huevo batido.  Ya esta? pues ahora al horno hasta qué este doradito. Yo he tardado 16 minutos y los dos últimos le he puesto el grill.

Déjalo enfriar y mientras introduce la crema en una manga pastelera, para repartirla por todo el hojaldre. También puedes extenderla con una cuchara, porque la verdad, es que no se va a ver, porque después va la fruta encima.

Pela y trocea la fruta escogida y colócala en repartela a tu gusto sobre la crema, puedes hacer líneas horizontales, verticales e incluso en zigzag. Si el hojaldre fuera redondo colócala a círculos.

Queda preciosa, pero la fruta cortada se oxida, así que tendremos que pincelarla con un brillo que vamos a hacer con la gelatina neutra, el vaso de agua y 3 cucharadas de azúcar.

Diluye la gelatina en polvo y el azúcar  en medio vaso de agua, y calienta la otra mitad. Aparta del fuego y junta las dos partes removiendo bien.

En cuanto pierda un poco el calor empezara a espesar, y cuando compruebes que está  algo mas liquida que la miel, pincela encima de la fruta porque cuando se empieza a solidificar es mas difícil. Si esto te ocurre puedes meterla unos segundos en el micro, para que vuelva a licuarse.